Pruebas / críticas de restaurantes

Prueba / crítica del restaurante la "Trattoria" en Puerto Calero, por Lanzarote 37°, el restaurante que dirigieron Max Oster y Moritz Ansgar-Kühn antes del "Emmax".

"En el primer capítulo de nuestra crítica de restaurantes, visitamos una Trattoria en Puerto Calero que abrió sus puertas hace tres años. Se encuentra en la primera planta, junto al museo de ballenas, así que no sólo pudimos disfrutar de las vistas al puerto de yates, sino también al mar. Las mesas decoradas con mucho gusto y la agradable acogida por Max, el patrón, garantizaron desde un principio las "buenas vibraciones".

En el restaurante dominan los tonos claros de la madera, una decoración poco cargada, y el azul de las ventanas y puertas hace juego con la mantelería de las mesas. Las mesas se completan con copas de vino y agua, platitos para el pan y grisinis gratuitos. Por supuesto, disponen de sillitas para niños. ¡Como tiene que ser en un "italiano"! A propósito de italianos, Max podría pasar fácilmente por italiano, pero es alemán. Es cocinero profesional, y como se hizo evidente, dio completamente en el blanco con su afición por la cocina italiana.

De entrante había panecillos redondos recién hechos por 1 € cada uno, mantequilla de especias y olivas decoradas con laurel.

Con esto ya pasamos a la carta de comida y bebida. La carta de vinos, desgraciadamente sin sorpresas, con muchos vinos típicos. Sin embargo, hay varias posibilidades para los amantes del vino. Nos decidimos por tinto y rosado Montesierra de la Bodega Pirineos, por 3 € la copa, exactamente calculado. La carta se completa con ofertas diarias, presentadas de forma original con tiza en una pizarra. Ésta se lleva de mesa en mesa. Las particularidades de los platos, como los ingredientes frescos, las extraordinarias especias o la pasta casera, se explican a los clientes personalmente si se desea. De la oferta del día nos repartimos tres primeros: tomatitos cherry dulces de rama con vinagreta y ensalada ligera de atún por 6,50 €, pimiento relleno de verduras y gratinado con mozzarella por 5,50 € y corazones de lechuga aliñados con pimiento picante picado, también por 5,50 €. De la carta estándar elegimos spagetti Mariscos, al dente, con mejillones, langostinos, vieira y calamares, valorado positivamente por 13,50 €.

Otros tres platos principales de la pizarra de tiza también estaban muy buenos y frescos: la pasta del día, spagettini con langostinos, degustado con zumo de naranja y jengibre, una verdadera delicia con un discreto toque picante por 12,50 €. De pescado del día había una jugosa dorada al horno con patatas con nata y espinacas, también por 12,50 €. Hígado de ternera veneciano, justo en su punto, tierno y blandito, cubierto con cebolla glaseada y puré de patata con aroma a nuez moscada por 10,30 €. Todo esto servido por un servicio jovial, simpático y atento: para el fresco de la noche se ofreció a las mujeres una mantita para los hombros. Así que en general muy recomendable."

Publicado en Lanzarote 37°, edición 08/2006, en la sección: Pruebas / Críticas de Restaurantes